Seit Jahren haben wir auf Topgesundheitsexperten gehört, die uns raten Eier aus unserer Ernährung zu beseitigen.
So sagen sie, dass wir höchstens nur drei Eier pro Woche essen sollen. Noch mehr würde einfach verheerende Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel haben. Und natürlich all dies krass und anregend in Fernsehwerbespots dargestellt die zeigen wie normale Eierkonsumenten mit schweren Herzinfarkten auf der Straße zusammenbrechen.
Klingt das wie gezielt einseitige Propaganda für Sie?
Es gibt schon eine gewisse Logik hinter diesen Forderungen: Eier enthalten Cholesterin, deshalb erhöhen sie bestimmt den Cholesterinspiegel. Dieses Konzept ist jedoch fehlerhaft und die Forschung bestätigt dies.
Im Jahr 2006 untersuchte Dr. Maria Luz Hernandez von der University of Connecticut’s Department für Ernährungswissenschaften die Wirkung von Eierkonsum auf die Cholesterinwerte. Ihre Ergebnisse zeigten, dass bei zwei Drittel der Menschen die 2-3 Eier pro Tag esssen, praktisch kein Effekt auf den Cholesterinspiegel im Serum festgestellt wurde. Bei einem Drittel der Menschen stiegen HDL-und LDL-Werte gleichermaßenan. Wobei der Anstieg des LDL lediglich durch eine Vergrößerung der Partikel verursacht wurde. Die Anzahl blieb aber gleich.
Diese Art der Erhöhung der Cholesterinwerte im Serum bewirkt tatsächlich nur wenig, um das Risiko einer Person für gesundheitliche Probleme wie Herzinfarkte zu erhöhen.Sobald Sie die Vermutung, dass Eier schrecklich für Sie sind, hinter sich gelassen haben besteht Raum zur Entdeckung der Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen die der regelmäßig Verzehr bietet.
Eier sind vollgepackt mit Vitaminen und Mineralien in einer Form die leicht absorbiert werden kann. Dazu gehören die Vitamine A, B, C, D, E und K neben Eisen, Zink, Lecithin und Cholin. All diese leisten einen Beitrag zur Gehirnfunktion, zu einem gesunden Stoffwechsel sowie zur Vorbeugung von Krankheiten.
Eier sind auch eine großartige Quelle für Protein, insbesondere für diejenigen, die nicht sehr viel Fleisch essen. Es kann schwierig sein, alle essentiellen Aminosäuren (die, welche unser Körper nicht selber herstellen kann ) zu bekommen wenn man hauptsächlich nur Getreideprodukte ißt. Ein Ei enthält jede der neun essentiellen Aminosäuren, so dass es ein Top-Quelle für diese Nährstoffe darstellt.
Natürlich sind nicht alle Eier gleich. Kommerziell hergestellte Eier (damit ist wahrscheinlich Massenkäfighaltung gemeint) sind ein ernährungsphysiologisch schlechter Ersatz für Bio- und Freilandeier. Hühner, die sich frei bewegen können liefern Eier mit einem höheren Eiweiß-und Vitamingehalt. Schädliche Pestizide und Chemikalien finden bei ökologischer Haltung nicht den Weg in Ihr Frühstück.
Sie können auch Ausschau halten nach Eiern mit einem höheren Gehalt an essentiellen Omega-3-Fettsäuren . Diese kommen von Hühnern welche ein Futter erhalten, daß mit den gesunden Omega-3-Fettsäuren angereichert ist. Wenn Sie bisher Angst gehabt haben eine Sakrileg zu begehen indem Sie morgens ein leckeres Omelett essen oder nachmittags ein gekochtes Ei, dann vergessen Sie Ihre Ängste und genießen Sie in Zukunft eines der besten Geschenke von Mutter Natur.
Elizabeth Walling ist freie Schriftstellern, spezialisiert auf Artikel über Gesundheit und Ernährung der Familie. Sie ist ein überzeugte Anhängerin natürlichen Lebens als eine Möglichkeit zur Verbesserung der Gesundheit und Verhütung von Volkskrankheiten.
Von Elizabeth Walling, Journalistin 10März 2009 für Natural News.
